作为天下上最具辨识力的葡萄种类之一，琼瑶浆（Gewurztraminer）不光要着馥郁的辛香姜香、荔枝果香以及玫瑰花香，琼搭配尚有着其名字所特指的瑶浆香料辛香（Gewurz意为香料）。这个葡萄种类有着种种详尽配合的餐酒香气以及自可是成的苦涩，被翻译成“琼浆玉液”真的苦涩是再适宜不外。

图片源头： Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

尽管，琼瑶浆身披粉色的琼搭配外衣，在葡萄园里组成为了颇为配合的瑶浆风物线，可是餐酒这个种类从未用来酿造桃红葡萄酒，不断以来它都因此白葡萄酒惊艳众人。琼瑶浆适宜在冷凉的天气下妨碍，以阿尔萨斯（Alsace）为源头地，它已经传抵达了更多的国家以及产区，但每一年依然坚持着不算多的产量以及晃动的品质。

　　阿尔萨斯是广为人知的琼瑶浆的他乡。那末除了此之外，以琼瑶浆驰名的产区尚有哪些呢？要知道，琼瑶浆着实也是一个多变的种类，它尽管喜爱凉爽天气，但又必需要有一个饶富长的阴森炎天来睁开其风韵，抵达最佳的成熟度。在智利，最佳的琼瑶浆来自于以及善的南部产区比奥比奥谷（Bio Bio Valley）。这里有较低的温度、短缺的降雨以及适量的光照，能让这个馥郁型种类抵告竣熟度的同时也坚持其短缺的去世气愿望。在新西兰，琼瑶浆的声誉也在逐年后退。

琼瑶浆做作的辛香，以及就算酿成干型也依然保存的苦涩感，让它成为了辛辣亚洲美食的绝佳搭配。咖喱、泰国菜以及姜葱鸡等菜肴，用了良多香料或者用了姜蒜以及洋葱等带辛辣口感的佐料，这些菜式以及琼瑶浆搭配享受，酒液的苦涩中以及了辛辣口感的同时，酒液带有的辛香料滋味又可能以及菜肴中的香料味相互融会，更显浓郁。除了亚洲美食，琼瑶浆也可能以及一些做法比力重大的西式菜搭配，好比削减了良多差距香料的菜肴以及以甜味为主的菜肴。尽管了，苦涩的琼瑶浆与百般餐后甜点的搭配也是绝好的！（文/Louise）